食疗是一种利用食物的不同性味和功效，通过合理的搭配和烹调，达到调理身体、防治疾病的目的。食疗具有配制得法、烹调有方、食药同用、相得益彰等特点，可以长期制食，而且针对不同的病证，施以恰当的配膳。
食物与药物一样，具有一定的性味，如寒、热、温、凉等，以及归经和功效主治等。食疗利用食物的不同性味，针对不同的病证进行配膳，以达到调理身体和治疗疾病的目的。
食疗的原则包括辨症施食、饮食宜忌和饮食调护等。辨症施食是根据患者的症状和体质特点，选择适宜的食物进行配膳，以达到治疗和调理的效果。饮食宜忌是指根据患者的体质和病情，选择适宜的食物，避免食用不利于病情的食物。饮食调护是指在饮食方面注意定时定量、饮食规律、食物多样化等方面，以达到调理身体的目的。
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